jxcaipu logo
鯽魚奶白湯
5.1萬 熱度 55 收藏
淇滬上雨天顏雨

鯽魚味甘、性平、入脾,具有健脾、開胃、益氣、利水、除溼的功效,做法簡單又美味

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
豆腐 100g
香菜 2根
豬油 20g
食鹽 適量
生薑 幾片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚宰殺好,颳去魚鱗和肚裡的黑膜,剪去魚鰭
  • 步驟 2/9
    豆腐切成1.5釐米左右的小塊,香菜洗淨
  • 步驟 3/9
    用竹纖維紙將鯽魚身上的吸乾
  • 步驟 4/9
    熱鍋放入20g豬油
  • 步驟 5/9
    將鯽魚輕輕放入不粘鍋內
  • 步驟 6/9
    鯽魚煎至兩面微黃時即可
  • 步驟 7/9
    倒入適量的滾開水,加入薑片,滾開後轉至中火慢熬
  • 步驟 8/9
    大概10分鐘後,鯽魚湯變成奶白色,加入豆腐、香菜莖
  • 步驟 9/9
    兩分鐘後撒入適量食鹽,美味的鯽魚湯做好了
小貼士

1、鯽魚一定要使用豬油,這樣可以去除魚腥;2、兩面煎黃後一定要輕輕翻轉魚身,避免魚皮脫落;3、熬魚湯一定要使用開水,這樣魚湯會更白。

釋出於 2019-02-06
相關菜譜
寫評論