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韭菜炒夾肝
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稅彥地平線的憂傷

夾肝：豬、牛、羊等動物的胰腺作為食物時叫夾肝。要不是我爸爸這次買豬肝沒買到，我恐怕到現在都還不知道夾肝是啥麼東西呢~

時間:10分鐘內
食材
韭菜 1把
夾肝 2塊
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
黃酒 適量
澱粉 適量
辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    夾肝切薄片
  • 步驟 2/10
    加入少量的黃酒，鹽，味精，澱粉攪拌均勻，醃製30分鐘左右
  • 步驟 3/10
    韭菜切成段
  • 步驟 4/10
    炒鍋燒至8成熱，倒入適量的油
  • 步驟 5/10
    倒入夾肝，大火炒至變色，撈出備用
  • 步驟 6/10
    鍋里加入適量的辣醬煸炒下
  • 步驟 7/10
    倒入韭菜段翻炒
  • 步驟 8/10
    加入少許的水（一點點就夠了）
  • 步驟 9/10
    倒入基本已熟的夾肝和韭菜一起翻炒
  • 步驟 10/10
    最後加適量的白糖，鹽，味精進行調味即可
小貼士

夾肝一定要大火爆炒，不然很容易變老。

釋出於 2019-12-23
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