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香酥豆腐燉牛肉
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Dylan_LT

香酥豆腐燉牛肉

時間:30分鐘-1小時
食材
牛胸肉 750g
豆腐 100g
食油 2勺
紅尖椒 適量
八角 2g
蔥 3g
蒜 5g
姜 5g
胡椒 0.5勺
鹽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、幹尖椒、八角。
  • 步驟 2/11
    豆腐切塊，薑切片、蒜拍破、蔥切段、乾紅椒切絲。
  • 步驟 3/11
    將豆腐兩面用油煎一下。
  • 步驟 4/11
    爆香姜、蒜。
  • 步驟 5/11
    放入漂洗好的牛肉，加入八角、乾紅椒炒勻。
  • 步驟 6/11
    盛入高壓鍋，加冷水，上氣後壓二十分鐘。
  • 步驟 7/11
    壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋內。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。
  • 步驟 8/11
    舀兩大勺郫縣豆瓣於牛肉上。
  • 步驟 9/11
    再倒入壓牛肉的湯水。
  • 步驟 10/11
    煮開後，關小火，慢燉二十分鐘；撒入蔥段、胡椒。
  • 步驟 11/11
    略收湯汁即可關火。（牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁）
小貼士

1、牛肉不宜與栗子同食，不然會削弱營養價值，不易消化；

2、溼疹、瘡毒等皮膚病患者；肝病、腎病患者忌食；

3、內火過重著忌食；

4、高脂血症患者忌食。

釋出於 2020-08-31
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