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香草蔬菜燉牛肉
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穿草裙的少女阿

常常懷疑燉煮過的西洋芹到底是何種風味？沒想到一試就愛上。

軟軟爛爛不費口舌，牛肉湯香氣吸滿滿，湯底更添一層暖暖青草香。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肋條 450g (或牛腩)
洋蔥 1/2粒
紅蘿蔔 1根
西洋芹 4~5莖
大蒜 4粒
料酒 適量 (或白酒)
冰糖 1小匙
海鹽 適量
胡椒粒 1大匙
月桂葉 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水滾川燙牛肋條去血水
  • 步驟 2/9
    待涼切小塊
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔去皮切小塊，西芹切小段；洋蔥切碎、大蒜拍裂切末
  • 步驟 4/9
    小火先炒洋蔥至半透，下蒜末炒香
  • 步驟 5/9
    放入芹菜、紅蘿蔔拌炒
  • 步驟 6/9
    月桂葉、胡椒粒裝入濾網
  • 步驟 7/9
    放入米酒、冰糖、牛肉塊加水至蓋過所有食材，大火燒滾改小火燉40分鐘
  • 步驟 8/9
    加鹽調味，西洋芹葉片切碎碎，裝盤後灑上。★ 碎芹葉氣味類似洋香葉Parsley，切越細越好(芹菜葉纖維極粗) 。
  • 步驟 9/9
    ★ 不喜歡芹菜味，可以白蘿蔔取代，依然是西洋風味。
釋出於 2020-09-23
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