jxcaipu logo
芋艿魚頭湯
7.1萬 熱度 131 收藏
滅絕師太liner

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋冬滋補素食一寶。芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。魚湯素來是滋補養生的一道食療佳品。魚湯中加入了芋頭，使得湯品更加營養，是秋冬季節滋補養身的好選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚頭 1個
芋艿 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 2g
白酒 3ml
香油 適量
蒜苗 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鰱魚一條洗淨後去掉頭，魚身留別用。
  • 步驟 2/16
    芋頭沖洗乾淨，芋頭洗淨。
  • 步驟 3/16
    鍋中少倒一些油放入魚頭煎至。
  • 步驟 4/16
    直到魚頭煎至兩面金黃關火。
  • 步驟 5/16
    湯鍋倒入少許油加熱，爆香蔥姜。
  • 步驟 6/16
    再放入魚頭。
  • 步驟 7/16
    衝入滾開水。
  • 步驟 8/16
    大火燒至。
  • 步驟 9/16
    加入少許白酒。
  • 步驟 10/16
    加蓋大火燒煮。
  • 步驟 11/16
    芋頭去皮切塊。
  • 步驟 12/16
    魚湯煮至10分鐘後加入芋頭塊繼續。
  • 步驟 13/16
    再加蓋子繼續大火煮至。
  • 步驟 14/16
    芋頭熟軟加入鹽。
  • 步驟 15/16
    加入胡椒粉調味。
  • 步驟 16/16
    最後撒少許蒜苗花淋入香油關火。
小貼士

奶白魚湯攻略：

1·魚頭要煎透。

2·煮湯用開水，要一次性加入所需水量，中間不可加水。

3·燒製魚湯要大火，而且要加蓋子。

只要只做到這幾點，就會煮出鮮美奶白魚湯。

釋出於 2020-03-20
211
相關菜譜
寫評論