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芋頭魚頭湯
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環驢摳凳手

芋頭魚頭湯——粉糯的芋頭湯非常鮮香好喝!

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 650g
芋頭 550g
油 適量
蔥珠油 適量
薑片 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：魚頭、芋頭、薑片。
  • 步驟 2/9
    將芋頭（購買時叫店家幫忙去皮）洗淨，切大塊。 熱油鍋，放入芋頭塊，煎至微黃，剷起，待用。
  • 步驟 3/9
    原鍋熱油，放入薑片和魚頭，煎至雙面。
  • 步驟 4/9
    放入滾燙的熱水，大火煮五分鐘。
  • 步驟 5/9
    將芋頭回鍋，煮一會，關火。
  • 步驟 6/9
    全部倒入砂鍋中，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    煲湯時，製作蔥珠油。
  • 步驟 8/9
    見湯汁濃郁，倒入適量的魚露調味，即可關火。
  • 步驟 9/9
    盛入湯碗中，放入蔥珠油，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

芋頭煎至一下，這樣煲起來不易散爛。

釋出於 2020-10-29
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