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魚頭湯
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殳夢菡虛

我家的都是魚控,我習慣魚身和魚尾煎,魚頭用來滾湯。這也算是一道快手湯了，製作過程都很簡單的，不過今天沒買到豆腐，嫩嫩的豆腐加上煎得香香的魚頭，奶白色的魚頭湯，超補鈣，特別適合成長中的小朋友。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 2個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
薄菏 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    下油熱鍋
  • 步驟 2/5
    放入魚頭，煎至兩面金黃色
  • 步驟 3/5
    一次性加入適量的熱水，這樣煮出來的湯更鮮甜，並加入姜酒和薄菏
  • 步驟 4/5
    大火煮開火，改小火煮20分鐘
  • 步驟 5/5
    最後加入鹽，裝盤即可
小貼士

1、魚頭清洗的時候，一定要去掉魚腮，要不然煮出來的湯有很大的腥味，也要放姜和酒去腥。

2、魚頭要煎至兩面金黃色，才可以加熱水的。

3、魚湯的水要一次性加足，中途不能再加水了，影響了魚湯鮮美的口感。

釋出於 2023-02-28
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