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鮑汁豆腐泡
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在淖釩炊腥

大家都知道豆腐的營養很高，做法也多種多樣。這麼經濟實用的營養來源真應該多吃點，可是如果總吃的話難免有點吃膩了，這就要在做法和調料上想辦法了，用鮑魚汁來做豆腐泡是不是有想象力，用普通的食材做出都喜歡吃的美味也是我追求的目標啊，努力把菜做得好吃點。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1000g
油 適量
鹽 適量
尖椒 2個
胡蘿蔔 適量
水發木耳 適量
圓蔥 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
鮑魚汁 適量
蔥 適量
蒜 適量
味精 適量
水澱粉 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備豆腐一塊，最好是北豆腐
  • 步驟 2/12
    把豆腐切成2釐米大小的塊
  • 步驟 3/12
    把尖椒.胡蘿蔔.水發木耳.圓蔥洗淨切片
  • 步驟 4/12
    大火把油燒熱，把豆腐塊慢慢下鍋炸
  • 步驟 5/12
    炸一會撈出
  • 步驟 6/12
    等油溫升高再下鍋把豆腐炸至脆皮.色澤金黃撈出控油
  • 步驟 7/12
    底油把蔥花蒜末炸香，加點十三香
  • 步驟 8/12
    加點生抽.蒸魚豉油
  • 步驟 9/12
    加一手勺水，放尖椒胡蘿蔔木耳圓蔥
  • 步驟 10/12
    倒入炸好的豆腐泡，再放點鹽.蠔油翻炒
  • 步驟 11/12
    再放點鹽.鮑魚汁翻炒
  • 步驟 12/12
    最後放味精，勾一點芡炒勻即可
小貼士

1.豆腐水分大，必須復炸一次才能快點炸至皮脆；2.最後勾芡不要太濃，淋薄芡即可；自己炸的豆腐泡比買的要安全健康；4.多放幾樣配料營養更全面一些，顏色也好看

釋出於 2020-08-31
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