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鮑汁豆腐
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偎蒂手送遣

照例還是煎豆腐,調味汁用鮑魚汁、壽喜燒醬油,味道大大提升,口感鮮、甜。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 250克
雞蛋 一個
適量
鮑魚汁 30ml
壽喜燒醬油 15ml
白糖 6克
小香蔥 一根
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先做調味汁,把壽喜燒醬油、鮑魚汁、白糖全部放入調料碗裡,放入適量清水攪拌均勻待用;
  • 步驟 2/9
    豆腐一塊,流水下稍微一沖洗,
  • 步驟 3/9
    豆腐切小塊;一個雞蛋打散,放入豆腐沾滿蛋液;
  • 步驟 4/9
    不粘鍋放少許的油,溫熱時放入豆腐;
  • 步驟 5/9
    一面煎黃後,翻面煎另一面;
  • 步驟 6/9
    所有的豆腐兩面全部煎黃,全部放入平底鍋裡,到入調好的料汁;
  • 步驟 7/9
    湯汁與豆腐齊平,小火慢燉;
  • 步驟 8/9
    燉至湯汁濃稠時,撒上小香蔥,即可出鍋。
  • 步驟 9/9
小貼士

鮑魚汁是鹹的且非常濃稠,壽喜燒醬油是淡口的甜醬油,無需放鹽,燉好的湯汁是鮮、甜。

釋出於 2018-08-08
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