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鮑汁豆腐
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照例還是煎豆腐,調味汁用鮑魚汁、壽喜燒醬油,味道大大提升,口感鮮、甜。
時間:10-30分鐘
食材
老豆腐
250克
雞蛋
一個
油
適量
鮑魚汁
30ml
壽喜燒醬油
15ml
白糖
6克
小香蔥
一根
清水
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
先做調味汁,把壽喜燒醬油、鮑魚汁、白糖全部放入調料碗裡,放入適量清水攪拌均勻待用;
步驟 2/9
豆腐一塊,流水下稍微一沖洗,
步驟 3/9
豆腐切小塊;一個雞蛋打散,放入豆腐沾滿蛋液;
步驟 4/9
不粘鍋放少許的油,溫熱時放入豆腐;
步驟 5/9
一面煎黃後,翻面煎另一面;
步驟 6/9
所有的豆腐兩面全部煎黃,全部放入平底鍋裡,到入調好的料汁;
步驟 7/9
湯汁與豆腐齊平,小火慢燉;
步驟 8/9
燉至湯汁濃稠時,撒上小香蔥,即可出鍋。
步驟 9/9
小貼士
鮑魚汁是鹹的且非常濃稠,壽喜燒醬油是淡口的甜醬油,無需放鹽,燉好的湯汁是鮮、甜。
釋出於 2018-08-08
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