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鮑汁豆腐
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冷血哥雁雪

豆腐新吃法。一口咬下去，先是鮑魚汁的鮮甜，再就是豆腐的香味，二者互不抵消，又互相融合，真是鮮美啊！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
雞蛋 1個
鮑魚汁 3勺
醬油 1勺
水 200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐洗淨。
  • 步驟 2/7
    豆腐切成大約1釐米厚，長3釐米左右的長方形或正方形。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散，將豆腐放裡蘸上蛋液。
  • 步驟 4/7
    鍋中放油燒熱，放入豆腐，為了不讓豆腐散掉，我是用手把豆腐抓進鍋裡的。小火煎至兩面金黃。（每一面煎1分鐘左右的時候，蛋液已經凝固 ，可以輕輕晃動一下鍋子）
  • 步驟 5/7
    豆腐塊太多，可以把煎好的先盛出來。
  • 步驟 6/7
    在最後一鍋豆腐煎好後，如果鍋裡油很多，倒出去一些。然後把其他煎好的豆腐再放回鍋裡。倒入料汁，與豆腐平齊，改小火燉煮。不要用鍋鏟，可以輕輕晃動鍋子，讓豆腐分佈均勻。
  • 步驟 7/7
    待湯汁快收干時，放裡點蔥花，掂勺幾下，出鍋。如果你和我一樣，不會掂勺，就用鍋鏟沿著鍋邊滑動幾下，這樣豆腐就不會散了。
小貼士

醬油和鮑魚汁都有鹹度，所以就不用放鹽了。

釋出於 2019-01-11
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