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鮑汁豆腐
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一燈大師

照例還是煎豆腐，調味汁用鮑魚汁、壽喜燒醬油，味道大大提升，口感鮮、甜。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 250克
雞蛋 1個
油 適量
鮑魚汁 30ml
壽喜燒醬油 15ml
白糖 6克
小香蔥 1根
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先做調味汁，把壽喜燒醬油、鮑魚汁、白糖全部放入調料碗裡，放入適量清水攪拌均勻待用；
  • 步驟 2/8
    豆腐一塊，流水下稍微一沖洗，
  • 步驟 3/8
    豆腐切小塊；一個雞蛋打散，放入豆腐沾滿蛋液；
  • 步驟 4/8
    不粘鍋放少許的油，溫熱時放入豆腐；
  • 步驟 5/8
    一面煎黃後，翻面煎另一面；
  • 步驟 6/8
    所有的豆腐兩面全部煎黃，全部放入平底鍋裡，到入調好的料汁；
  • 步驟 7/8
    湯汁與豆腐齊平，小火慢燉；
  • 步驟 8/8
    燉至湯汁濃稠時，撒上小香蔥，即可出鍋。
小貼士

鮑魚汁是鹹的且非常濃稠，壽喜燒醬油是淡口的甜醬油，無需放鹽，燉好的湯汁是鮮、甜。

釋出於 2020-02-04
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