蒸釀豆腐 - 蒸釀豆腐的做法,蒸釀豆腐怎麼做好吃,蒸釀豆腐的家常做法 - 京細菜譜

蒸釀豆腐

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莊祭日危哀

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好吃的蒸釀豆腐,肉質鮮嫩,咬一口美味鮮香

時間:10-30分鐘

食材

南豆腐 500g

瘦肉 200g

胡蘿蔔 100g

幹蝦仁適量

鮑魚片適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

胡蘿蔔用勺子刮出末備用。
步驟 2/10

剩下的胡蘿蔔切成碎粒。
步驟 3/10

瘦肉剁成末，加入胡蘿蔔碎中。
步驟 4/10

加入幹鮑魚絲。
步驟 5/10

加生抽、黑胡椒粉、食鹽、生粉拌成肉餡。
步驟 6/10

嫩豆腐用模具壓成花片。
步驟 7/10

將肉餡釀入豆腐中
步驟 8/10

入開水鍋，隔水蒸8分鐘。
步驟 9/10

另起炒鍋熱油，入蝦米煸香，倒入步驟一的胡蘿蔔末煸出紅油，倒入蒸豆腐蒸出來的水，加鹽和生抽調味，勾薄芡。
步驟 10/10

將胡蘿蔔汁淋在豆腐上，撒蔥絲裝飾即可。

小貼士

剩下的豆腐邊角料不要扔了，壓碎以後拌入肉餡中可以做成豆腐丸子。

釋出於 2019-12-25