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綠色無汙染辣拌脆黃瓜
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南薇孤秋

涼拌菜簡單易做，常見到的家常冷盤，多以生薑、蒜、醋為調料。涼拌菜，鮮美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人歡迎。開胃、香辣脆黃瓜，在這高溫天氣可是個好東西。黃瓜熱量小，多汁脆嫩，生拌不錯。這道拌黃瓜有所不同的是，是爸媽在自家陽臺上，用花盆種出來的，純綠色無汙染黃瓜。拌之前經過鹽醃製片刻，擠淨水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。黃瓜是老爸老媽在陽臺上種的。按市場價0.84元。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 320g
生薑 適量
獨蒜 適量
乾紅椒 適量
芝麻油 適量
薑汁醋 3勺
涼拌醬油 2勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好黃瓜、生薑、獨蒜、乾紅椒。
  • 步驟 2/9
    準備好薑汁醋、涼拌醬油、芝麻油。
  • 步驟 3/9
    生薑、獨蒜、紅椒切絲。
  • 步驟 4/9
    姜蒜絲用醋和醬油拌成味汁備用。
  • 步驟 5/9
    黃瓜洗淨、去瓤、切粗條。
  • 步驟 6/9
    黃瓜用適量鹽醃製。
  • 步驟 7/9
    擠淨水分，裝盤備用。
  • 步驟 8/9
    將味汁淋到黃瓜上。
  • 步驟 9/9
    鍋中燒熱油，放入紅椒絲，煎出紅油。煎好的紅椒和辣椒油淋到黃瓜上，拌勻即可。
小貼士

1、黃瓜洗淨、去瓤、切條，一定用鹽醃製，會比較脆。

2、油燒熱後，可以將火關閉再煎紅椒，香而辣且不易糊。

釋出於 2022-11-14
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