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【金脆黃瓜】小黃瓜，大當家，口口爽到你我他！
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舊時光丶落筆繆

拍黃瓜人人會做，但你會醃黃瓜嗎？這種早上泡晚上就能吃的小菜，最重要環節就是如何處理好黃瓜的爽脆口感，以及調味醬汁的用料搭配。掌握好這兩個小技巧，就能輕鬆做出下粥、下酒還解油膩的金脆黃瓜！

食材
水果黃瓜 4根
大蒜粒 8-9個
洋蔥 半個
小米辣 5個
杭椒 4個
香醋 400毫升
白砂糖 240克
紅燒醬油 80毫升
鹽 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    4根水果黃瓜切5~8毫米厚片、半個洋蔥切片、5個小米椒、4個杭椒切段、蒜粒切厚片;
  • 步驟 2/4
    240克糖、400毫升香醋、80毫升醬油和10克鹽煮至糖全部融化，放涼到室溫；
  • 步驟 3/4
    依次在密封罐中加洋蔥、蒜片、小米椒、杭椒和黃瓜，倒入醬汁搖勻；
  • 步驟 4/4
    密封冷藏，醃製10個小時即可食用。
釋出於 2018-06-26
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