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豉香絲瓜
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愉快shovel

絲瓜的吃法，一般都比較清淡，雞蛋炒絲瓜，絲瓜雞蛋湯等。偶然機會，試驗了比較開胃過癮的絲瓜吃法，沒想到出奇的成功，立馬來跟你們分享嘍！絲瓜裡面加入豬肉丁，豬肉丁提前加入豆豉、澱粉等醃漬，不但更加入味，而且口感也更加細嫩。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 300g
豬肉 適量
老乾媽豆豉 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
白糖 適量
老抽 適量
油 適量
澱粉 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    絲瓜洗淨，用刨皮器刨皮。 絲瓜切滾刀塊。
  • 步驟 2/7
    豬肉切丁，加入老乾媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，澱粉適量，香油適量攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發白，發軟。
  • 步驟 4/7
    加入醃漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白。
  • 步驟 5/7
    加入絲瓜，煸炒。
  • 步驟 6/7
    加入少許清水。
  • 步驟 7/7
    燉大約3-5分鐘，絲瓜變軟，即可關火，放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
小貼士

1、絲瓜用刨皮器刨皮。

2、豬肉提前醃漬，更加容易入味，加入澱粉，口感也更加細嫩。

3、加入清水少許，根據自己需要而定，如果是為了打滷吃麵條，則可以多加點，多留點，普通的吃法，則加入少許清水即可。

4、絲瓜不許過分燉煮，所以時間不需太長。

釋出於 2020-11-05
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