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風味滷肉蛋
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孤月今心銳

雖然現在吃肉少了，但是在這麼一天，突然很想吃肉，忍不住帶著兒子特地去超市買了好的梅花肉和雞肉，回來動手做這個美味的菜菜啊！超級下飯的菜菜，哈哈，喜歡的話多放一點水，最後汁收得不要太乾，最好是中午做好，晚上吃更入味，或者今天做好明天吃啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 300g
雞蛋 5只
醬油 100ml
米酒 50ml
冰糖 1大匙
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋冷水下鍋，蓋好蓋子煮約7分鐘至熟；
  • 步驟 2/13
    熟後冷水泡一下去殼，在表面劃刻痕，方便入味；
  • 步驟 3/13
    準備好香葉，八角，薑片，蔥段；
  • 步驟 4/13
    肉洗淨，切塊狀；
  • 步驟 5/13
    鍋裡放油燒熱，下梅花肉，小火煎至兩面微焦；
  • 步驟 6/13
    然後下蔥段，八角，薑片，香味等，重點把蔥段煎香一下；
  • 步驟 7/13
    然後加入醬油；
  • 步驟 8/13
    加入米酒和清水；
  • 步驟 9/13
    水適量調整，差不多淹到肉表面左右；
  • 步驟 10/13
    加入冰糖；
  • 步驟 11/13
    加入備好的雞蛋，
  • 步驟 12/13
    大火煮開，轉小火煲煮；
  • 步驟 13/13
    煮約1小時左右，收汁即可！
小貼士

肉的選取很重要，太瘦了吃著柴不好吃，要選豬梅肉，廣東人有叫“鶯歌嘴”的，那塊就最好了，肥瘦相宜，當然，用五花肉也很不錯啊！

釋出於 2019-09-11
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