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卡布奇諾風味乳酪蛋糕
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咕訝儀溫貝

這個！嘿嘿！有沒有覺得很像咖啡呢！大家可不要被我忽悠了，其實這個是蛋糕啦！將咖啡口味的乳酪蛋糕直接裝進杯子裡烘烤，表面再蓋上一層蓬鬆的奶泡霜......。不論外觀或味道都與真的卡布奇諾一樣哦！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 70g
牛奶 170ml
砂糖 50g
蛋 1個
蛋黃 2個
咖啡 1袋
牛奶 50ml
砂糖 1/2大勺
魚膠粉 1g
水 1/2大勺
可可粉 適量
檸檬汁 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    奶油乳酪提前軟化，放入容器中，用打蛋器慢慢攪拌開。
  • 步驟 2/11
    放入砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    放入檸檬汁攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    放入咖啡粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    放入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    放入全蛋攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    放入牛奶攪拌均勻。用濾網過篩倒入耐熱杯中，將烤箱預熱140度，並在烤盤裡注入約1cm高的熱水，以140度烘烤40分鐘。待冷卻後，放進冰箱裡冷藏2--3小時。
  • 步驟 8/11
    將牛奶和砂糖放進小鍋中，用中火加熱，待沸騰後關火。
  • 步驟 9/11
    將魚膠粉與水混合，在微波爐裡中高火加熱一分鐘。晾涼後加入8中。
  • 步驟 10/11
    在鍋子底部墊著冰水，用打蛋器將牛奶打出牛奶泡，打發至蓬鬆的泡沫狀。
  • 步驟 11/11
    將奶泡霜倒在蛋糕上，再放進冰箱冷藏1個小時以上，使其凝固。 最後撒上可可粉或者肉桂粉即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、奶油乳酪提前軟化，如果沒有提前軟化也可以將奶油乳酪用保鮮膜包起來，放進微波爐，以中小火2分鐘，使其軟化。

2、做好的蛋糕麵糊很稀，不要害怕，烤好後還是可以凝固上的。

3、材料寫的是四個耐熱杯的分量，我的杯子大，只做了2個。

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釋出於 2019-11-27
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