jxcaipu logo
超級重口味乳酪蛋糕
8.8萬 熱度 7 收藏
historian憤怒

昨天一個妹紙嚐了我的經典重芝士蛋糕之後說不夠厚重，太稀了，我一直是按那個方子做的，她是第一個說不夠好吃的，我就很奇怪，她說重芝士一定要重口味，和咖啡一起才是最完美的搭配，好吧，我不喝咖啡的人可能體會不了，應了妹紙的強烈要求我就做了這個超級重口味重芝士蛋糕，味道和經典比較如何，你試試就知道了，賣個關子啊！哈哈

食材
奶油乳酪 250g
淡奶油 125g
蛋黃 3個
白砂糖 75g
低筋麵粉 30g
檸檬汁 3g
朗姆酒 5g
黃油 40g
瑪麗消化餅乾 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油隔水軟化成液態
  • 步驟 2/10
    瑪麗消化餅乾打碎
  • 步驟 3/10
    黃油和餅乾碎充分攪拌混合，壓入模底壓平壓緊放冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/10
    乳酪軟化之後加入砂糖，攪拌順滑無顆粒狀態
  • 步驟 5/10
    分離好3個蛋黃
  • 步驟 6/10
    蛋黃分次分個加入乳酪中，每加一個都攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    攪拌好的蛋黃乳酪糊
  • 步驟 8/10
    依次加入檸檬汁，淡奶油，朗姆酒和低筋粉攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    倒入鋪有餅乾底的模具中，輕輕震幾次震出氣泡，包上鋁紙放入有熱水的烤盤中進預熱好的烤箱，上160.下155中下層烤一個小時
  • 步驟 10/10
    烤至表面金黃出爐了，放進冰箱冷藏4個小時脫模切塊食用，脫模可以藉助電吹風，切塊記得用熱刀
小貼士

依舊是六寸的活底圓模，包上鋁紙，水浴法烤制

釋出於 2018-10-17
97
相關菜譜
寫評論