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小卷粉
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小枱呼呼蛋倪

市場上有現成的大塊的塊粉賣，在其中放入餡料後捲成圓筒狀，輔以作料之後即可食用。小卷粉最大的特色是現做現吃，便宜實惠，風味絕佳。

時間:30分鐘-1小時
食材
雲耳 30g
紅蘿蔔 1個
馬蹄 10個
豬瘦肉 100g
塊粉 500g
油 適量
鹽 適量
蕪茜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雲耳浸軟洗淨，紅蘿蔔、馬蹄、蔥、蕪茜洗淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/7
    將所有材料切成綠豆大小的粒狀。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，分別將粒料炒至熟，加鹽調勻。最後將所有材料倒在鍋內攪拌均勻做成餡料。
  • 步驟 4/7
    將塊粉一分為四（約為15cmX14cm）。
  • 步驟 5/7
    在塊粉中放入餡料。
  • 步驟 6/7
    將塊粉左右兩邊向內折起各約4cm。變成寬約6-7cm內有餡料的小塊粉，再將小塊粉向前卷，捲成卷粉。
  • 步驟 7/7
    將卷粉用盤裝好，放在沸水中隔水蒸10分鐘。
小貼士

小卷粉的餡料可自由配搭，這是獲得美味不可缺小的關鍵。餡料要儘量切細，因塊粉比較薄，餡料大粒會令塊粉破爛而露餡料。

釋出於 2019-09-11
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