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脆底小卷子
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瓷匪謝空切

麵食是我們的最愛，我們農村老家家家都種麥子，麵食基本上是每天都吃的，遠比大米的出鏡率高，尤其是死麵的大餅和卷子，比較出名的就是魚鍋卷子了，農家的大鐵鍋，燉一鍋魚，鍋邊貼上卷子，那個香啊，不過現在的我離開老家樓房裡沒有大鐵鍋了，那也擋不住我一個吃貨的心啊，我自己研究了一個煎著吃的小卷子，嘻嘻嘻，就像鍋貼餃子一樣還有脆脆的底，非常好吃呢

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好麵粉
  • 步驟 2/12
    麵粉加適量水和成比較軟的麵條，蓋上醒至20分鐘
  • 步驟 3/12
    把麵糰擀成大片
  • 步驟 4/12
    撒上椒鹽
  • 步驟 5/12
    淋上油，拎起一角折上來，把油抹勻
  • 步驟 6/12
    其它部位也是，把面這樣折上來，把整個表面的油都這樣抹勻
  • 步驟 7/12
    捲起來，切2釐米左右厚的小段
  • 步驟 8/12
    電餅鐺抹油，放入切好的面卷，切面朝上擺放
  • 步驟 9/12
    蓋蓋子燜2,3分鐘
  • 步驟 10/12
    加入適量水，水不超過電餅鐺邊緣高度即可
  • 步驟 11/12
    繼續蓋蓋子加熱10分鐘左右，關火燜2分鐘
  • 步驟 12/12
    就可以拿出來吃啦，看，脆脆的底是不是很誘人
小貼士

做死麵卷子面要和的軟一些，多醒發一會更好吃

釋出於 2022-07-05
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