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培根小卷包
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雲朵花咕嘟啦

孩子們最近總問我什麼時候做培根麵包？其實這段時間挺忙，忙的都沒有時間烤麵包了，孩子們問的次數多了，說明是很想吃呢，所以昨天晚上關了店門之後就給他們做了這款培根小卷包，出爐時已經是凌晨1點了，早上剛好當早餐，中午放學回家吃過午飯，兩個小傢伙又各消滅了2個。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350克
清水 190克
雞蛋 1個
乾酵母 4克
黃油 25克
培根肉 6片
細砂糖 50克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入麵包機，啟動一個和麵程式。
  • 步驟 2/10
    一個和麵程式結束後，放入軟化的黃油，再啟動一個和麵程式，此時已經達到擴充套件階段，進行基礎發酵。
  • 步驟 3/10
    發酵至原來的2倍大，取出排氣，分割成12等分，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/10
    取一面團，按扁，擀成長舌狀或和長方形差不多的形狀，擠少許沙拉醬。
  • 步驟 5/10
    鋪上一塊事先準備好的培根肉。
  • 步驟 6/10
    捲起，卷的時候要稍微用點力壓著培根卷。
  • 步驟 7/10
    同樣方法做好其他麵糰，放入鋪了油紙的烤架上進行二次發酵。發酵好後刷一層全蛋液。
  • 步驟 8/10
    送入事先預熱好的烤箱中層，上下火175度，20分鐘。
  • 步驟 9/10
    烤至表面呈金黃色即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

請根據自家烤箱的脾性調節溫度。

釋出於 2020-09-22
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