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簡單童趣-雙味培根小棍麵包
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培根和黑橄欖做基地，分別混合帕馬森芝士粉和蒜粉做成兩種味道的鹹麵包，實在是很受小朋友和大朋友的親睞，吃起來順手又順口，早餐下午茶宵夜加餐都再適合不過啦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
全麥粉 50g
酵母 1/2tsp
糖 15g
鹽 1/2tsp
橄欖油 25g
水 170g
培根 80g
黑橄欖 60g
大蒜粉 適量
帕馬森芝士粉 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高筋麵粉，全麥粉，酵母，糖，鹽與水混合攪拌
  • 步驟 2/9
    攪拌至水被全部吸收後放入橄欖油，抓一抓後繼續將麵糰揉至麵筋擴充套件，不粘手。
  • 步驟 3/9
    切碎黑橄欖
  • 步驟 4/9
    切碎培根
  • 步驟 5/9
    將培根和橄欖碎加入麵糰中揉勻
  • 步驟 6/9
    將揉勻的麵糰蓋上保鮮膜和溼布發酵
  • 步驟 7/9
    發酵至兩倍大後取出檢測排氣
  • 步驟 8/9
    排氣後將麵糰翻面捲成條狀蓋上溼布鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/9
    將麵糰檊開擀成長方形
小貼士

- 扁麵包有時我會做一大批，然後密封冷凍。在需要用的時候拿出來解凍, 撒上芝士等佐料烤一下就可以繼續開吃了。

- 發酵時在容器上方蓋上一層保鮮膜或乾淨的溼毛巾，可以有效防止麵糰表皮變幹，從而阻礙發酵。

- 用於放發酵麵糰的容器要在內部擦上一層食用油，利於麵糰發酵。

- 注意混合時使用的水最好是溫水，注意溫度一定不要過熱，否則酵母會失去作用。

- 如果沒有烤箱也可放進微波爐高溫轉個2到3分鐘，取出即可食用。

釋出於 2019-02-03
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