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培根玉米麵包
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思緯

此款麵包我用了直接法，方便快手簡單，用麵包機揉麵也可以，非常美味~~~此配方大概能做十個培根麵包哦~~

食材
高筋麵粉 270g
細砂糖 50g
食用鹽 3g
酵母 5g
奶粉 16g
全蛋 32g
冷開水 150g
黃油 32g
玉米粒 適量
沙拉醬 少許
番茄醬 少許
培根 10片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油以外所有材料混合在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜，加入軟化黃油揉至擴充套件階段，放在溫暖處進行基礎發酵，即發成麵糰兩倍大小，手指按個洞不回縮。用麵包機的話，先放粉類材料，然後在周圍放上液體材料，左邊放糖，右邊放鹽，頂部挖坑放酵母。揉麵程式揉兩遍。
  • 步驟 2/9
    在發酵的過程中，把玉米煮熟放涼，切成玉米粒。
  • 步驟 3/9
    把玉米粒和適量沙拉醬拌勻備用。
  • 步驟 4/9
    基礎發酵結束後，將麵糰排氣並分割成10個小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘（蓋保鮮膜）。
  • 步驟 5/9
    將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，刷上全蛋液。
  • 步驟 6/9
    麵皮上放上培根片，然後放上適量玉米沙拉。
  • 步驟 7/9
    橫著擠一些番茄醬。
  • 步驟 8/9
    放在溫暖溼潤出進行最後發酵，（可以放進烤箱，下面放一盆熱水，一小時左右）。
  • 步驟 9/9
    放入預熱180℃的烤箱中層，上下火，15-18分鐘，根據自己家烤箱上色情況調整時間，香噴噴的火腿玉米麵包就完成啦！
釋出於 2018-06-18
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