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培根玉米香蔥卷
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不負紅豔

吃習慣了甜麵包的人們，總會想著偶爾嘗試一下帶點鹹味的麵包來豐富一下自己的味蕾。今天的這款培根玉米麵包卷就可以滿足你。配料很簡單，相信大家的冰箱內都會適當貯備著這些美食材料，造型也很簡單，但是簡單卻不失華麗，這就是用心做美食的回報。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 60g
水 45g
雞蛋 25g
糖 35g
鹽 1g
麵包粉 200g
酵母 2.5g
黃油 15g
玉米 30g
培根 40g
香蔥 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料按順序加入麵包機桶內，設定和麵10分鐘，靜置鬆弛5分鐘後再設定和麵20分鐘。
  • 步驟 2/15
    和麵結束，很滿意的手套膜。
  • 步驟 3/15
    將麵糰收圓後放入麵包機進行基礎發酵，時間為30分鐘。
  • 步驟 4/15
    發酵期間我們來準備餡料：培根肉切成小丁、玉米粒沸水煮過後控去水晾乾、準備香蔥和蛋液少許。
  • 步驟 5/15
    基礎發酵結束，可用手指插入麵糰拔起，看洞口不明顯回縮即可。
  • 步驟 6/15
    將麵糰輕壓排氣後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/15
    用擀麵杖將麵糰擀成14cm*28cm左右的長方形，底部壓薄。
  • 步驟 8/15
    用刷子刷上薄薄一層蛋液，再平均地鋪上培根粒和玉米粒。
  • 步驟 9/15
    用手掌輕輕壓一下玉米粒和增根粒，使餡料可以稍貼實於麵皮，再撒上香蔥。
  • 步驟 10/15
    由上往下捲起，底部收口處捏縫合。
  • 步驟 11/15
    可以先量一下卷寬度，再根據自己需求計算一下小卷寬度，可用牙籤作標記，再用鋒利一點的刀靠著牙籤標記切成小卷。
  • 步驟 12/15
    放入合適的模內，入烤箱進行二發。
  • 步驟 13/15
    大概30分鐘左右，二髮結束，表面刷蛋液，烤箱175度預熱。
  • 步驟 14/15
    預熱結束，放入烤箱中層，烘烤約25分鐘。
  • 步驟 15/15
    出爐晾涼。
小貼士

1、餡料可以替換自己喜歡的食物，隨意改變口味。

2、方子液體含量供參考，不同液體材料及不同品牌的麵粉吸水性也會不同，請自行調節。

3、想要口感更豐富一點，餡內可加芝士片。

釋出於 2020-01-17
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