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乳酪培根小餐包
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屈耳邊情話

最近做麵包

喜歡把一些食材揉進麵糰裡

像前兩天的洋蔥乳酪佛卡夏

還有香噴噴的迷你蒜香小餐包

如果早晨時間太過緊張

這樣的一兩隻小餐包

有乳酪

有一點點菜或者肉

再配一杯熱乎乎的豆漿或者飲料就好了

冬天的早餐

更希望吃得合口味

胃也熱乎乎地

去抗禦北方室外的嚴寒

還有上班那遙遠的路途

：）

食材
金像高粉 300克
帕瑪森芝士粉 16克
全蛋 30克
牛奶 160克
細砂糖 42克
鹽 4克
金燕酵母 3克
無鹽奶油 42克
切碎的培根 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    後油法將麵糰揉至擴充套件階段，加入培根碎揉勻，進行基礎發酵發酵好的麵糰分割成70克一個的小麵糰
  • 步驟 2/6
    將麵糰分別滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/6
    把麵糰用擀麵杖先擀成牛舌狀，翻面後拉出四個角慢慢擀成長方形
  • 步驟 4/6
    在長方形的兩邊約三分之二處，劃出兩根小麵條，再把剩餘的部分等分成8等份，即劃出了8根麵條
  • 步驟 5/6
    把最外側的兩根麵條折向中間，慢慢由上往下捲起，收口處依次捏緊後再把頭尾相接捏緊即成，依序排入烤盤進行最後發酵
  • 步驟 6/6
    發酵完成之後表面刷全蛋液，送入預熱180度的烤箱20分鐘。烤好的麵包放在烤架上晾涼
釋出於 2019-02-08
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