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川燙小卷
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新綠籍

臺灣人口中的“小卷”“透抽”或“中卷”。都是一個東西，具體說起來是魷魚的親戚，平常稱呼的魷魚是管魷目真魷科的生物，而小卷、透抽、中卷是管魷目的鎖管科。小卷是幼體，成體就被稱為“透抽”或“中卷”了。透抽含有豐富的蛋白質、礦物質、維他命及牛磺酸等營養素，是屬於高營養價值的食物。

海鮮只要是夠新鮮,就算是用簡單的川燙,也可以吃出它的原味和新鮮度!!

時間:10-30分鐘
食材
小卷 400g
醬油 10ml
醋 3ml
白砂糖 2g
薑末 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料,把小卷去內臟洗淨
  • 步驟 2/6
    煮一鍋水
  • 步驟 3/6
    水滾後,放入小卷
  • 步驟 4/6
    川燙約1分鐘
  • 步驟 5/6
    把小卷撈起
  • 步驟 6/6
    調醬汁,把醬油.醋和砂糖拌勻,再放入薑末拌勻,即可
小貼士

1.醬汁可依個人口味去調整

2.小卷的外皮,依個人的吃法,可去可不去

釋出於 2022-09-13
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