瘦肉湯卷粉
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豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，用米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱"卷粉"，以特別嫩滑為著稱。吃時用剪刀剪成一小節一小節的，多以涼拌為主。今天做成湯粉，口感也非常好，清淡而不失營養。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
瘦肉洗淨切薄片，放油、鹽、生抽攪拌均勻，醃製片刻 -
步驟 2/6
卷粉沖洗一遍，用廚房剪刀剪成小段
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步驟 3/6
小白菜洗淨
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步驟 4/6
鍋裡倒入適量清水煮開，放卷粉煮一分鐘
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步驟 5/6
放瘦肉再煮一分鐘
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步驟 6/6
放小白菜淋入少許香油，煮至斷生即可
小貼士
瘦肉醃製片刻更入味，煮出來更加嫩滑爽口。
釋出於 2019-08-15
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