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瘦肉湯卷粉
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賣蘿蔔的小蘿北

豬腸粉的蒸制與沙河粉相似,用米漿蒸成薄粉皮,再將粉皮捲起成長條形,因其狀如豬腸而得名,也稱"卷粉",以特別嫩滑為著稱。吃時用剪刀剪成一小節一小節的,多以涼拌為主。今天做成湯粉,口感也非常好,清淡而不失營養。

時間:10分鐘內
食材
卷粉 兩根
瘦肉 40g
小白菜 50g
20g
1g
生抽 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉洗淨切薄片,放油、鹽、生抽攪拌均勻,醃製片刻
  • 步驟 2/6
    卷粉沖洗一遍,用廚房剪刀剪成小段
  • 步驟 3/6
    小白菜洗淨
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒入適量清水煮開,放卷粉煮一分鐘
  • 步驟 5/6
    放瘦肉再煮一分鐘
  • 步驟 6/6
    放小白菜淋入少許香油,煮至斷生即可
小貼士

瘦肉醃製片刻更入味,煮出來更加嫩滑爽口。

釋出於 2019-08-15
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