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四鮮牛肉湯
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鞘琳鐐悶吠

秋天天氣轉涼，一碗鮮香微辣的牛肉湯，益氣暖身又開胃，值得嘗試。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
木耳 100g
甜筍 100g
平菇 100g
海帶 100g
老薑 10g
香菜 100g
大蒜 10g
八角 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    因為用手機發失敗了，前幾張圖都沒有了，所以食材介紹那一部分忽略了吧，簡單說一下就是把所有輔菜切成絲，佐料洗淨備用，然後就直接上鍋吧
  • 步驟 2/8
    倒入油，待油燒熱加入幾粒花椒，老薑，碎蒜和酸辣椒輕輕翻炒只微黃。
  • 步驟 3/8
    姜蒜辣椒微黃後，倒入牛肉翻炒至牛肉微卷飄香
  • 步驟 4/8
    牛肉炒好後加入食用水，大火煮開
  • 步驟 5/8
    一次加入切好的輔菜，甜筍絲，海帶絲，平菇絲，木耳絲，最後再加入兩片老薑和一個八角，蓋上鍋蓋，燒漲後換小火頓3—5分鐘
  • 步驟 6/8
    燉好後熄火，加入香菜，鹽和味精，起鍋即可
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    湯底
小貼士

炒牛肉是加入少量鹽，可以使牛肉入味，還能防止油濺出，酸辣椒不好賣可以自制哦，準備一個可密封的罐子，把小米椒洗淨放入，倒入可以莫過辣椒的香醋或者陳醋，加入適量鹽，封罐，三天左右即可吃。

釋出於 2019-09-17
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