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番茄蘑菇牛肉湯
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昌彈指滅世

現在市場上的牛肉質量很不錯。不像我們小的時候，菜場上買的都是不能繼續役用的病殘牛或者老牛肉。這些肉用牛基本上見不到。看來社會的確是在大步向前，小康社會正在向我們招手，離我們是越來越近啦！家裡人都喜歡吃牛肉。這牛肉脂肪含量少，是很有營養價值的，還有一股奇特的香氣。很喜歡！牛肉一般可以用來煎、炸、炒、燉、煮等。我家喜歡做牛肉湯或者是燒煮來吃。菜系：家常私房菜口味：鮮鹹微酸工藝：燉煮、炒

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 750g
番茄 500g
蘑菇 250g
洋蔥 1個
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉切塊汆水
  • 步驟 2/13
    沖洗去血水
  • 步驟 3/13
    放鍋裡燉煮，加一點點香醋、料酒
  • 步驟 4/13
    蘑菇和番茄，蘑菇買個頭不要太大的洗淨
  • 步驟 5/13
    土豆和洋蔥
  • 步驟 6/13
    土豆切滾刀塊
  • 步驟 7/13
    牛肉煮酥，下鹽，下土豆塊和蘑菇
  • 步驟 8/13
    洋蔥切開
  • 步驟 9/13
    下油鍋爆香
  • 步驟 10/13
    番茄切開
  • 步驟 11/13
    下鍋炒一下
  • 步驟 12/13
    倒入煲鍋裡，牛肉湯燒開，放胡椒粉、雞精
  • 步驟 13/13
    開鍋即可上桌了
小貼士

色澤好看，香氣濃郁，吃口鮮美微酸

一、燒煮牛肉時加點醋，可以使牛肉蛋白質分解，增加鮮味，而且容易燒酥。放料酒可以增加香氣。

二、西紅柿一定要炒一下這樣味道更好。

釋出於 2019-08-29
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