jxcaipu logo
油豆腐蘿蔔牛肉湯
9.2萬 熱度 98 收藏
後來你不在夏萱

為家人端上一碗香濃的牛肉湯，驅走寒冷，只留下溫暖和幸福吧。今天的牛肉湯同樣用了牛骨頭，加入了甜嫩的白蘿蔔和醇香的油豆腐果，營養豐富，味道鮮美，還超級簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦牛肉 1000g
牛骨 500g
油豆腐果 適量
鹽 適量
花椒 適量
桂皮 適量
生薑 適量
八角 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    處理食材： 牛肉用清水浸泡30分鐘後洗淨，切成小塊；牛骨用溫水洗淨；豆腐果對半切開，焯水瀝乾；蘿蔔切滾刀塊；生薑切厚片；花椒、桂皮、八角洗淨。
  • 步驟 3/10
    高壓鍋中放適量水燒熱，下牛骨。
  • 步驟 4/10
    接著放牛肉。
  • 步驟 5/10
    大火煮開，撇去浮沫。
  • 步驟 6/10
    放入花椒、桂皮和八角。
  • 步驟 7/10
    放入薑片。
  • 步驟 8/10
    放入蘿蔔。高壓鍋蓋蓋兒，壓20到30分鐘關火。
  • 步驟 9/10
    高壓鍋徹底消氣後，開蓋，開火，倒入油豆腐果，煮3分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    上桌前撒上蔥花即可。
小貼士

1、油豆腐果焯水可以去掉豆腥味。

2、牛肉牛骨下鍋時，一定要用熱水，不能用冷水。

3、撇去浮沫的過程要耐心一些，反覆操作，直到把煮出來的浮沫都撇乾淨，這樣湯才會純淨濃郁。

4、熬牛肉湯最好放點牛骨，營養更佳。

釋出於 2019-10-12
35
相關菜譜
寫評論