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料理機自制豆腐腦

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安琪詩雁批

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

黃豆 200g

水 2000g

白糖適量

生抽適量

芝麻油適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

幹豆泡一夜，挑去沒泡開的，洗淨濾去水。（溼豆大概是幹豆的2.2倍）
步驟 2/10

稱入幹豆重量的10倍水或少點
步驟 3/10

用料理機的分幾次打完豆子跟水
步驟 4/10

用紗布袋過濾進鍋裡，棄豆渣
步驟 5/10

中火煮開，小火沸騰兩分鐘，期間撈去浮沫
步驟 6/10

熟豆漿稱重（如果是豆漿機，以上步驟忽略）
步驟 7/10

根據500克熟豆漿：1克內脂的比例，稱出內脂，用一點溫開水化開
步驟 8/10

大概兩分鐘後，豆漿表面結膜，溫度達到90以下，把內脂水跟豆漿倒入電飯鍋裡，攪拌兩下，蓋蓋子悶15分鐘。（冬天需要通電保溫）
步驟 9/10

加白糖是一種吃法
步驟 10/10

加生抽芝麻油榨菜蝦皮蔥花又是一種吃法

小貼士

好吃

釋出於 2020-01-14