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胡蘿蔔燒西蘭花
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戚天嘯傲龍飛

烹製“胡蘿蔔燒西蘭花”這道菜餚，要想使西蘭花保持綠色的色澤，焯水時加適量油和鹽，油可以使西蘭花表面有光澤，鹽可以使西蘭花脆嫩。同時胡蘿蔔要先用油煸炒。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1個
胡蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 胡蘿蔔、西蘭花
  • 步驟 2/12
    把西蘭花洗淨切成小朵。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 4/12
    鍋燒開水，加適量鹽、油，放入西蘭花焯水。
  • 步驟 5/12
    焯制西蘭花斷生，撈出裝盤。
  • 步驟 6/12
    熱油，炒香蔥花，放入胡蘿蔔煸炒。
  • 步驟 7/12
    加少許蠔油。
  • 步驟 8/12
    加適量水，燒製胡蘿蔔熟透。
  • 步驟 9/12
    放入西蘭花。
  • 步驟 10/12
    加鹽調味。
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、先用油煸炒胡蘿蔔，便於胡蘿蔔素的吸收。

2、蠔油要少放，防止菜餚的色澤過深。

釋出於 2020-11-02
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