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胡蘿蔔配西蘭花
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剛毅

胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。西蘭花味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。這兩種蔬菜營養價值高，色彩豔麗，搭配在一起，用蔥蒜稍微調味，即可做出色香味俱全的家常小菜。

食材
胡蘿蔔 1小根
西蘭花 半個
蒜瓣 4瓣
蔥白 一段
植物油 適量
玉米澱粉 1調羹
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西蘭花洗淨掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊兒。
  • 步驟 3/7
    鍋內放適量水，加少許鹽，燒開後放入胡蘿蔔汆煮至筷子能輕鬆插透，大約需要6、7分鐘，然後倒入西蘭花，繼續汆煮2、3分鐘撈出。
  • 步驟 4/7
    取一小調羹玉米澱粉，加少量水調成水澱粉。
  • 步驟 5/7
    蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱後把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調味。
  • 步驟 6/7
    倒入水澱粉，不停翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    看看成品，是不是能誘惑到小孩子，多吃一點蔬菜呢。
小貼士

胡蘿蔔儘量汆透，否則口感不好。

釋出於 2018-06-03
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