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秋木耳熘肉片
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一隻皮d

秋木耳熘肉片

時間:10-30分鐘
食材
秋木耳 10g
五花肉 200g
胡蘿蔔 10g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    秋木耳用冷水泡發，最好浸泡2小時左右。
  • 步驟 2/7
    五花肉切片，用胡椒粉、料酒醃製片刻。 然後加少許蛋清與澱粉抓勻。
  • 步驟 3/7
    將肉片分開後，下油鍋炸酥，表面變色撈出。
  • 步驟 4/7
    鍋裡留底油，放入蔥、蒜爆香，放入胡蘿蔔片。
  • 步驟 5/7
    秋木耳控幹水，放入。
  • 步驟 6/7
    翻炒片刻後，加入五花肉，加鹽、生抽調味。
  • 步驟 7/7
    另取澱粉加水，攪拌成水澱粉，淋少許水澱粉勾芡出鍋。
小貼士

1.可以用普通木耳代替，但下鍋前要撕成小塊，去掉根結。

2.翻炒木耳要快速，炒久了木耳會有爆鍋的現象。

3.五花肉下鍋前，一定要用筷子一片一片的夾進去，千萬不能一團的扔進去，否則就成一團了。

4.可再加幾片黃瓜，顏色會更好看。

釋出於 2020-01-10
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