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木耳羊肉片
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少年先瘋隊隊長

木耳羊肉片是一道清真菜，也是一道家常菜，在清真餐廳的都有。這做法和漢族的木耳肉片差不多的，不同之處就是一個是羊肉，一個是豬肉做的。配菜也有些不同，漢族的木耳肉片一般不會加洋蔥的，新疆的清真菜一般加洋蔥的多些，這也是新疆菜的特點，愛吃洋蔥，愛把洋蔥和羊肉一起出現。木耳，別名黑木耳、光木耳。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。解毒,提高免疫力,抑癌抗瘤

時間:10-30分鐘
食材
幹黑木耳 30g
羊肉 100g
紅辣椒 25g
洋蔥 50g
青辣椒 25g
油 適量
鹽 適量
澱粉 少許
味極鮮 2g
香油 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：黑木耳、羊肉、青紅辣椒、洋蔥 輔料：植物油、鹽、味極鮮、澱粉、香油、雞精
  • 步驟 2/13
    把黑木耳用溫水泡軟
  • 步驟 3/13
    去蒂洗淨
  • 步驟 4/13
    青紅辣椒洗淨切塊，洋蔥切塊
  • 步驟 5/13
    把羊肉切塊，用澱粉香油味極鮮抓均勻醃製一會
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油加羊肉片炒到變色撈起
  • 步驟 7/13
    熱鍋涼油加青紅辣椒
  • 步驟 8/13
    洋蔥翻炒出香味
  • 步驟 9/13
    加黑木耳
  • 步驟 10/13
    加鹽翻炒翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加鹽翻炒翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    加味極鮮
  • 步驟 13/13
    加雞精嘗味出鍋即可
小貼士

黑木耳用溫水泡最好

這道菜不可久炒

青紅辣椒、洋蔥炒的斷生就好

釋出於 2019-08-30
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