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芝士焗西葫蘆
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嫡鑰肝辜醫

這道西餐快手小菜還是好多年前在挪威食堂工作時看到大廚師做的，當時就感覺吃起來有點膩。大廚是將挖出來的西葫蘆瓜瓤與雞蛋和乳酪攪拌在一起填入西葫蘆肚子裡，上面再撒上額外的乳酪。我今天稍微改良了一下，將填充料裡的乳酪去除，額外加入了些甜豆，這樣吃起來奶香濃郁又清甜。材料：西葫蘆1根（約340克）、芝士30-50克、雞蛋1個、甜豆粒80克、小蔥1根、大蒜1瓣

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 1根
芝士 40g
甜豆 80g
雞蛋 1個
鹽 1g
胡椒粉 少許
小蔥 1根
大蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將西葫蘆一剖為二，用小勺子挖去中間瓜瓤。
  • 步驟 2/6
    將挖出的瓤切成粗粒，放入一料理盆中，還有1根小蔥切成蔥花，1瓣大蒜拍一下切碎，抓一把甜豆，打一個雞蛋，1克鹽和少許的胡椒全部攪拌在一起。
  • 步驟 3/6
    控出蛋液汁，餘下的料分裝入西葫蘆肚子中，入200度烤箱，上下火烤5分鐘。
  • 步驟 4/6
    將控出的蛋液放入微波爐中打兩分鐘，使其凝固。
  • 步驟 5/6
    取出烤了5分鐘的西葫蘆，並將烤箱調高到250度；然後將凝固的雞蛋撒放在西葫蘆上面，其上再撒些芝士（30-50克）。
  • 步驟 6/6
    送入烤箱再烤5分鐘，表面芝士融化，輕微上色即可。
小貼士

1.一根西葫蘆，半個雞蛋就足夠了，但是另半個雞蛋也沒有其它地好用，因此就多了一道將雞蛋汁水叮凝固的過程。

2.西葫蘆中間的填充料除了甜豆外，還可以加甜玉米粒，青紅椒碎，香菇、木耳、肉末等。

釋出於 2019-08-12
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