西葫蘆是南瓜的一個變種,又名快瓜、筍瓜、攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫蘆適應性強，生長快、結果早，全國各地均有栽培。西葫蘆的果實臺有豐富的糖、澱粉、維生素A和維生素C．是群眾喜歡的果菜之一。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 

　　1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用； 

　　2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效； 

　　3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。