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芝麻小葫蘆團
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innumerable愉快

以前這樓下有家早餐店賣的有麻圓和油條,後來搬走了就偶爾去遠地方才能買到了,週日早上帶兩個小朋友下去吃早餐,挑來挑去還是吃腸粉;想到剛好活動話題裡有芝麻,就準備自己做了。。。

傳統的麻團都是圓的,記得在網上看到過有朋友做成小葫蘆形狀的,看著可愛很能討小朋友喜歡,自己整起形來也真不容易啊,邊炸邊用鏟子壓一下,麻團裡面都空心了,不過也有的爆肚了,但成品還是喜人的,一個個胖乎乎的小葫蘆,被芝麻粒包裹住的糯米糰皮格外的酥脆,一咬就破了,炸好自己都忍不住吃了三個,餘下的放著盒子裡等下午兒子放學回來拿出來吃還是酥脆的呢。。。

食材
芝麻 75g
糯米 200g
奶粉 20g
白糖 40g
熱水 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需材料
  • 步驟 2/9
    把糯米粉,白糖和奶粉混合用熱水和成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 3/9
    把麵糰分成10個小劑子
  • 步驟 4/9
    捏成小葫蘆的樣子
  • 步驟 5/9
    取一碗溫水,把捏好的小葫蘆放在溫水裡過一下
  • 步驟 6/9
    再放到芝麻中打個滾沾滿芝麻
  • 步驟 7/9
    奶鍋中倒油,油烤至5成熱時放小葫蘆麻團,邊炸邊用筷子撥一下讓其受熱均勻
  • 步驟 8/9
    邊炸邊用鏟子壓一下,這樣會呈空心狀外殼更酥脆,直到全部浮上來就炸好了
  • 步驟 9/9
    瀝下油放涼再吃
小貼士

用熱水和糯米麵更柔軟好整形;

炸的時候油溫不要太高,以免麻團突然受熱會爆開或是外面炸焦了裡面還沒有熟;

釋出於 2023-02-02
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