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芝麻糖葫蘆
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晏柴後來你不在

好吃

時間:10-30分鐘
食材
山楂 500g
白糖 300g
清水 100g
芝麻 100g
竹籤 10根
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：山楂，白糖，清水，芝麻，竹籤。
  • 步驟 2/15
    山楂清洗乾淨灰塵，然後去掉把。
  • 步驟 3/15
    用竹籤串起來，竹籤底部留空方便手拿。
  • 步驟 4/15
    用紙吸收下水分。
  • 步驟 5/15
    做好的串，放太陽下曬一會，徹底晾乾水分。
  • 步驟 6/15
    生芝麻用平底鍋炒熟。
  • 步驟 7/15
    白糖和清水一起倒入鍋中，用中火燒開後轉小火熬煮。
  • 步驟 8/15
    10分鐘後水分減少很多，表面一層細小的魚眼。
  • 步驟 9/15
    表面開始出現大氣泡，糖漿微黃色。
  • 步驟 10/15
    用筷子在鍋裡輕輕粘一下，在放入冷水碗中，糖漿立馬結晶變硬，就停止熬煮，斷火後鍋子不要端離灶具，利用灶具的餘熱燒熱鍋底，糖漿冷卻的就慢。
  • 步驟 11/15
    就趕緊的放入山楂串，在糖漿裡滾一圈，均勻的裹上糖漿，在撒上芝麻，迅速的做完全部的山楂串。
  • 步驟 12/15
    也可以把山楂串，一起放入鍋中，晃動鍋子，使山楂串均勻的裹上糖漿，在取出來。
  • 步驟 13/15
    糖漿有些冷卻了，在重新開啟火，鍋中倒入約15克清水，用小火溶化糖漿，熬煮片刻，在繼續粘串，
  • 步驟 14/15
    冷卻後食用。
  • 步驟 15/15
    山楂會造成胃酸分泌過多，所以要適當進食。
小貼士

糖漿冷卻後可以重新倒入一點清水，再次煮開，熬煮片刻在粘串。

釋出於 2019-12-26
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