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時蔬肉醬焗西葫蘆
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愉快

烤箱菜一直是我的心頭愛之一，雖然也會烤蛋糕神馬的，但是作為鹹黨，當初買烤箱的初衷並不是為了烘焙小甜甜。烤肉烤雞烤魚這些橫菜啥的有烤箱的肯定差不多都試過了，但是感覺烤蔬菜啥的還是少，烤蘑菇烤茄子也太常見，所以今天來個別的！烤西葫蘆！

時間:30分鐘-1小時
食材
西葫蘆 2個
西紅柿 1個
洋蔥 半個
杏鮑菇 1小段
肉餡 1小碗
馬蘇裡拉芝士 1小碗
大蒜 5瓣
鹽 1小勺
料酒 1勺
番茄醬 1勺
黑胡椒 適量
羅勒等幹香草料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料如圖，西葫蘆西紅柿洋蔥杏鮑菇大蒜肉餡馬蘇裡拉芝士。分量就圖上的這些。
  • 步驟 2/13
    西葫蘆對半切開用勺子挖出肉來。
  • 步驟 3/13
    烤盤鋪錫紙，把挖好的西葫蘆船擺上去。
  • 步驟 4/13
    其他材料都切碎，包括杏鮑菇洋蔥大蒜和挖出來的西葫蘆肉。西紅柿也要切喲，不過一開始用不上我就後來騰出菜板再切的。
  • 步驟 5/13
    鍋里加橄欖油炒香大蒜和洋蔥末。
  • 步驟 6/13
    然後加肉餡下去翻炒，微微變白之後加點料酒去腥。
  • 步驟 7/13
    之後把西葫蘆和杏鮑菇都加進去炒一下。
  • 步驟 8/13
    適量撒點鹽幫助蔬菜炒出水份。這一步要花點時間，保持中火以上，把西葫蘆肉和杏鮑菇都炒軟，然後湯汁會越來越稠，一種熬蔬菜肉醬的感覺。
  • 步驟 9/13
    湯汁收的差不多把切碎的西紅柿加進去。
  • 步驟 10/13
    翻勻了之後加番茄醬鹽黑胡椒和羅勒調味。鹽之前加過一些了，所以這一步自己酌情新增分量。番茄醬一點點就好，主要就是增加風味，並不是把整體變成番茄味的。香料我就直加了羅勒，其他的百里香和迷迭香喜歡的也可以來一點。
  • 步驟 11/13
    最後我去陽臺摘了點法香切碎了加進去一起翻了一下。這一步兩可，沒有的不加就好了，但是買得到的話要試試喲！加了新鮮香草之後味道馬上不一樣！
  • 步驟 12/13
    然後把熬好的時蔬肉醬填到西葫蘆船裡。
  • 步驟 13/13
    表面撒適量馬蘇裡拉芝士，180°烤20~25分鐘至表面金黃即可。
釋出於 2018-11-03
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