三鮮滷 - 三鮮滷的做法,三鮮滷怎麼做好吃,三鮮滷的家常做法 - 京細菜譜

三鮮滷

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一兩cite

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北方人愛吃麵食，麵條自然很受歡迎。加之我們這裡吃麵條的講究很多，過生日吃長壽麵，結婚吃喜面，夏天的二伏那天吃撈麵，正月初二吃撈麵等等。吃麵的明目多，拌麵的滷料也多，三鮮滷是比較經典的一款。婚壽等喜宴都是吃三鮮滷。三鮮滷的搭配也是多種多樣，我這款是比較傳統的一款。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 200g

蝦仁 100g

雞蛋 60g

幹香菇 50g

黑木耳 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

幹香菇、木耳洗乾淨用冷水浸泡
步驟 2/15

鮮蝦去頭去殼，取腸線，豬肉、香乾、麵筋洗乾淨
步驟 3/15

豬肉切片，加生抽、澱粉、少許油攪拌均勻醃製10分鐘
步驟 4/15

浸泡好的香菇、木耳切塊，香乾、麵筋、蝦仁切塊
步驟 5/15

起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香
步驟 6/15

肉片入鍋炒
步驟 7/15

蝦仁入鍋炒
步驟 8/15

木耳、香菇入鍋炒
步驟 9/15

倒入適量醬油
步驟 10/15

加適量水蓋上鍋蓋燒
步驟 11/15

開鍋後香乾、麵筋入鍋蓋上蓋繼續燒
步驟 12/15

再開鍋加鹽、味精
步驟 13/15

淋入水澱粉
步驟 14/15

開鍋後再淋入全蛋液，再開鍋後關火
步驟 15/15

淋些芝麻油即可盛出享用

小貼士

肉、蝦、蛋是傳統三鮮的黃金搭配。具體到個體，三鮮種類可以依據個人的偏愛選用。

打滷的食材選用不絕對。

調味品依據個人口味新增。

釋出於 2019-09-30