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三鮮滷
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江南過客淦
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時間:10分鐘內
食材
肉片 適量
蝦仁 適量
雞蛋 4個
木耳 適量
花菜 適量
腐竹 適量
香乾 適量
面巾 適量
調料：料酒，姜，蔥，老抽，鹽，糖，粉面，味精，香油。 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦仁去沙線，調底口（鹽白胡椒料酒粉面上漿）
  • 步驟 2/5
    豬肉切片上漿調味（鹽白胡椒料酒）
  • 步驟 3/5
    香乾切小片，面巾切小塊，腐竹，花菜，木耳改切小塊，雞蛋加料酒打散炒出備用。
  • 步驟 4/5
    鍋底放油7成熱下肉片蝦仁姜蔥熗出香味放香乾面巾腐竹花菜木耳料酒老抽水大火燒開放鹽糖味精香油淋水澱粉後放炒好雞蛋出鍋即可。
  • 步驟 5/5
    三鮮滷
小貼士

腐竹木耳提前用水泡發，腐竹可以多泡發一些，分成小分凍到冰箱，想吃的時候可以隨時化開，這樣很方便的，木耳在泡發時要先洗乾淨，然後放些麵粉或澱粉，這樣就很容易把木耳裡邊的汙垢洗淨的

釋出於 2018-11-27
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