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橙汁西蘭花
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想表白jack

　　第一次品嚐這道菜還是出自咱家老公之手，當時我還以為橙子只是起到妝點的效果，沒想到當橙汁緩緩滲入西蘭花，西蘭花特殊的清香溶入橙子的果香，還別有一番風味，至今還記得當時的驚喜。　　自此之後，這道菜就成為咱家的主打宴客菜。每當親朋好友相聚，在大魚大肉之後，來上一盤，口感特殊，又能緩解油膩，盛盤的妝點感官上也誘人。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 400g
橙子 1-2個
大蔥 5g
蒜 3粒
鹽 2勺
雞精 1勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將西蘭花放入水中，水裡放點鹽浸泡幾分鐘，洗淨切成適當塊。
  • 步驟 2/8
    大蔥、蒜切碎粒待用。
  • 步驟 3/8
    鍋下水燒開，入西蘭花焯熟，焯水的時候鍋裡下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠，迅速過冷河，瀝乾水份待用。
  • 步驟 4/8
    鍋下油燒開爆蒜、大蔥粒，加入西蘭花迅速翻炒。
  • 步驟 5/8
    撒入鹽、雞精，勾芡翻炒後即可出鍋。
  • 步驟 6/8
    小兔子的做法：1、橙子切成一半，再切四瓣，平刀切法將肉與皮分離，尾部留小段不切。 　
  • 步驟 7/8
    ２、用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀，將皮摺疊並塞入橙肉下方即成。
  • 步驟 8/8
    把炒好的西蘭花和“小兔子”擺入盤中。
小貼士

1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

3、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

釋出於 2022-11-09
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