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黑豆土司
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匆說言詞撩

這是自由的麥麩土司的方子。沒有麥麩但是有黑豆，自己打的黑豆麵，分成粗細兩種，加了15g細黑豆麵+6g粗黑豆麵。味道很不錯的

時間:1-2小時
食材
高粉 186g
酵母 3g
水 117g
黃油 18g
紅糖 22g
高粉 60g
黑豆粉 20g
鹽 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料原料揉圓發酵至4倍大
  • 步驟 2/10
    取出排氣
  • 步驟 3/10
    加入輔料原料，取出揉麵至粗膜階段，不需要揉到拓展階段，後加黃油
  • 步驟 4/10
    排氣分割
  • 步驟 5/10
    揉成三段放在土司模具中
  • 步驟 6/10
    發酵至八分滿
  • 步驟 7/10
    這是最終發酵好的麵糰
  • 步驟 8/10
    預熱好的烤箱180度30min
  • 步驟 9/10
    取出脫模，溫熱的時候放在袋子
  • 步驟 10/10
    切片就可以享用了
小貼士

1：因為有黑豆麵所以不需要做到拓展階段的，不然麵糰支撐不起來

2：室溫儲存

釋出於 2019-09-10
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