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芸豆土司
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涵霜隨夢而飛

今天試著用麵包機做了一個土司，捲上我自制的芸豆餡，真是又成功又好吃。說來這是我用麵包機做麵包最成功的一次呢，以後再做就有了信心了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
玉米油 15g
綿白糖 45g
酵母 4g
水 160g
全蛋液 80g
奶粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    出了油以外，所有的材料放入麵包機桶內，當然是先放至液體，最後篩入麵粉，放入酵母。啟動和麵程式30分鐘。
  • 步驟 2/14
    30分鐘後加入玉米油，再和麵20分鐘後，拔掉電源，蓋好醒發。（室溫要好，要不就在麵包機內直接用電醒發）。
  • 步驟 3/14
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/14
    排氣後，分四份鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/14
    取一份擀成牛舌狀。
  • 步驟 6/14
    全部完成再鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    鬆弛好，再擀開成長條形，一頭處放入紅糖漬好的芸豆餡捲起。
  • 步驟 8/14
    全部做完。
  • 步驟 9/14
    麵包機桶內四圈和底部圍上錫紙。
  • 步驟 10/14
    把卷好的面劑子擺放好，蓋嚴，發酵至2倍大。
  • 步驟 11/14
    發好後刷上一層蛋液，在撒點芝麻。蛋液可以是在揉麵的時候剩下一點就夠了。
  • 步驟 12/14
    蓋好麵包機，烘烤30分鐘。
  • 步驟 13/14
    取出晾涼，扒去錫紙即可。
  • 步驟 14/14
    非常好吃。
小貼士

烤箱的時間根據自家的烤箱設定。

河面的時候雞蛋液可以留下一點，用來刷麵包用。

紅豆餡見我菜譜：紅糖漬芸豆。

麵包機烤出來的麵包，四圈比較硬，所以我圍上錫紙。

釋出於 2022-09-15
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