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白蘑菇扒油菜
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帥呆

蘑菇也叫白蘑菇,常食用蘑菇可增強人體的抵抗力，預防人體各種皮膚黏膜發炎和毛細血管破裂，是高血壓、高脂血症、糖尿病、病毒性肝炎、肝硬化等患者的康復保健食品。油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力,油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。這道菜可是我們全家最喜歡吃的一道素菜.

時間:10-30分鐘
食材
白蘑菇 300g
上海青 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
紅肉椒 適量
白糖 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    白蘑菇備用。
  • 步驟 2/13
    把磨菇洗淨對半切開、
  • 步驟 3/13
    上海青用鹽水泡十分鐘、
  • 步驟 4/13
    用流動的水沖洗乾淨，掰開.
  • 步驟 5/13
    水燒開把蘑菇放入,焯水三分鐘左右.
  • 步驟 6/13
    水燒開的放少放鹽和油,再倒入油菜焯水兩鍾.
  • 步驟 7/13
    把油菜,口菇盛盤待用.
  • 步驟 8/13
    辣椒切細長,蔥切細.
  • 步驟 9/13
    鍋熱放橄欖油燒熱.
  • 步驟 10/13
    把蔥和辣椒倒入鍋裡爆炒出香味.
  • 步驟 11/13
    倒入蘑菇,加生抽,鹽,白糖,蠔油翻炒兩分鐘即可.
  • 步驟 12/13
    把油菜擺入盤中.
  • 步驟 13/13
    把蘑菇倒在油菜上即可食用.
小貼士

口菇一定煮熟,油菜焯水時要少許鹽和油,是為了讓油菜入味和保持菜翠綠的顏色.

吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

釋出於 2019-09-10
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