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豌豆黃
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肥了點遊記愹

一次偶然的機會,看到了網上的去皮的豌豆,且價格並不貴,我毫不猶豫地買下來了。我看到麵包機裡有年糕的功能,心裡想,也許也可以用麵包機來做豌豆,失敗後,我找出來珍藏了多年的榨汁機,心裡祈禱老天保佑這機子能用。果然,這機子能運轉,雖然有點老了。功夫不復有心人,做出來的味道挺不錯的。很喜歡,剛拍完照,這上面的小糕點,一塊一塊的在減少,轉一圈下來,就沒有了。這是北京的小吃,據說挺有名的。我也會做了,且做的也挺好吃的,我,挺自豪的。

時間:1-2小時
食材
去皮豌豆 200g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我網購的是這種豌豆
  • 步驟 2/8
    取了一半,洗淨,提前一個晚上泡發。
  • 步驟 3/8
    將泡發的豌豆放入高壓鍋中,水剛沒入豌豆即可。
  • 步驟 4/8
    高壓鍋煮熟後,加入適量白糖,放入榨汁機中打至細膩。
  • 步驟 5/8
    鍋上最小火,用勺子攪動。
  • 步驟 6/8
    剛開始比較稀,慢慢變稠,至攪動有阻力即關火,火不能太大,以免攪糊。
  • 步驟 7/8
    放入容器中,抹平。加蓋讓其冷確。
  • 步驟 8/8
    冷確後即可切塊。非常好吃。
小貼士

1、豌豆一定要提前泡發。

2、用高壓鍋壓比較方便,豆子難爛。

3、沒有榨汁機,也可以將高壓鍋煮過後,等其冷卻,然後放入冰箱急凍,再拿到高壓鍋中煮,然後用篩子過篩。

4、攪動時一定要小火,多攪動。不能糊,不能太稀,否則不易成型。

做過一次,就會有經驗了。

釋出於 2019-09-10
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