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豌豆黃
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ohm天穹

豌豆黃獨家秘製做法,健康無新增,學會不用去買了

時間:1-2小時
食材
黃豌豆 250g
白糖 50g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將豌豆加入水浸泡一夜。
  • 步驟 2/17
    泡發的豌豆逐一去除外皮
  • 步驟 3/17
    將去皮的豌豆放入容器內
  • 步驟 4/17
    加入清水，水能夠沒過豌豆即可。
  • 步驟 5/17
    放入高壓鍋中，隔水蒸30分鐘左右
  • 步驟 6/17
    取出後可以看出非常的沙軟
  • 步驟 7/17
    用手輕輕一捻就會變成粉末狀
  • 步驟 8/17
    將白糖放入一個大容器內
  • 步驟 9/17
    將蒸好的豌豆倒入容器內。
  • 步驟 10/17
    用不鏽鋼大勺攪拌並碾壓至糖完全融化，豆子變成轉細的豆泥
  • 步驟 11/17
    然後將豆泥放入篩子中過篩
  • 步驟 12/17
    用勺子邊碾壓過使勁向下過篩
  • 步驟 13/17
    篩過的豆泥即粘稠又細膩
  • 步驟 14/17
    豆泥在不沾烤盤中用刮刀抹平。
  • 步驟 15/17
    上面蓋上一層烘焙紙。
  • 步驟 16/17
    完全涼透，就可以扣出了。
  • 步驟 17/17
    用模子壓出形狀，即可食用。
小貼士

蒸制時間較長，鍋中要填加夠足量的水。

豌豆一定要蒸透蒸爛，熟透的豌豆用料理機攪打或過篩均可。

最後定型要蓋上烘焙紙，以免表皮風乾。

釋出於 2020-09-10
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