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川味紅薯南瓜粉蒸肉
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冷月

紅薯南瓜，味道真的是很甜美，這次粉蒸肉，不但顏色豔麗，更是營養豐富，你所需的營養都可以吃得到。南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
紅薯 100g
南瓜 100g
自制蒸肉粉 200g
白糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
粽葉 ４張
郫縣豆瓣醬 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉洗淨。
  • 步驟 2/15
    紅薯，南瓜，自制蒸肉粉備用。
  • 步驟 3/15
    把五花肉切成長塊。
  • 步驟 4/15
    加入料酒1勺，生抽1勺，老抽２勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，蠔油1勺.
  • 步驟 5/15
    拌勻醃製３０分鐘。
  • 步驟 6/15
    把棕葉洗淨剪成片鋪在蒸籠裡。
  • 步驟 7/15
    把紅薯洗淨去皮切滾刀。鋪在棕葉上面。
  • 步驟 8/15
    也把南瓜洗淨去皮切滾刀。鋪在蒸籠裡。。
  • 步驟 9/15
    醃好的五花肉倒入蒸肉粉。
  • 步驟 10/15
    用手抓均，要讓每塊肉都沾上蒸肉粉。
  • 步驟 11/15
    把肉鋪在南瓜上面。
  • 步驟 12/15
    另一籠紅薯也鋪上五花肉。
  • 步驟 13/15
    把蒸籠隔水放在電高壓鍋裡。
  • 步驟 14/15
    高壓鍋蒸２０分鐘。
  • 步驟 15/15
    蒸好的粉蒸肉上桌之前撒上蔥花即可。　　　　　　　　　　　
小貼士

肉切成長條片。

讓每塊肉都沾上粉。

用五花肉做粉蒸肉，豬油滲透進紅薯和南瓜裡特別的美味。

釋出於 2019-09-10
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