Q彈墨魚仔
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橘殃永昌
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要想墨魚仔Q彈嫩滑,關鍵一步不能少,吃完就忘不掉
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
食材 -
步驟 2/9
墨魚仔沖洗乾淨，挖掉眼睛、牙齒和骨頭
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步驟 3/9
將處理好的墨魚片開（小的墨魚仔這一步驟可以省略）
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步驟 4/9
加入蔥段，薑片，料酒、鹽，醃製5分鐘
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步驟 5/9
調醬汁：大蒜壓成蒜泥，紅椒、生薑切成末，加一勺糖、一勺壽司醋（白醋也可以），適量生抽和香油，攪拌均即可
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步驟 6/9
燒一鍋熱水，加入料酒，把醃製好的墨魚仔下水汆燙20-30秒，然後撈出裝盤
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步驟 7/9
澆上做好的醬汁，加適量香油（家裡有花椒油的也可以適量加一點）
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步驟 8/9
澆上熱油，在撒一點蔥花
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步驟 9/9
切一點小番茄加上去，就完工啦
小貼士
挖墨魚眼睛的時候要注意，它的墨汁會流出來，記得要在水中處理。大家也可以像我一樣買已經處理過的墨魚仔。
釋出於 2020-11-02
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